Elaborado a partir de quesos semicurados y curados mezclados con aceite de oliva virgen extra y aguardiente. Un queso distinto a todos.
Probablemente uno de los quesos de pastor más tradicionales de montaña.
En tarrina de barro de 180 gr. o en vidrio de 80 gr.
Se elabora a partir de quesos semicurados y curados mezclados con aceite de oliva virgen extra y aguardiente (orujo) de forma que se provoca una segunda fermentación (oxidativa). De textura cremosa y untable, con sabor fuerte, largo y persistente, ligeramente oxidado y con aromas que recuerdan el aguardiente y el aceite de oliva. Dejado autofermentar 2meses como mínimo. Un queso muy especial y diferente originario del Pirineo Catalán.
Si te gustan los quesos fuertes y no tienes un recuerdo muy agradable del queso de tupí, debes probar el Tupí de Sort. El tupí gusta o no gusta, pero nunca deja indiferente. Si eres del "Sí", ¡te encantará!
Consumo óptimo 1año.
Tarrina cerámica de 180 gr. o en vidrio de 80 gr.
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